Чем по сборке отличаются инженерные ПК от игровых?

то что занимается моделированием, вычислениями каких либо процессов и расчеты чего либо

моделирование например как поведет себя тот или инной объект в определенной ситуации (например машина и бетонная стена)

расчеты (фермы, пролеты и прочие конструкции на прочность)

вычисления (например поиск и сравнение информации, прогнозирование)