Почему здесь were, а не was, что это за правило?

Но есть ряд случаев, когда с местоимением I в прошедшем времени употребляется форма глагола to be - were.

1. Выражение If I were you - если бы я был на вашем месте.

Например.
If I were you, I would call her - Если я был на твоем месте, я бы позвонил ей.

2. Were употребляется предложениях с I wish для выражения любых фантастических, нереальных желаний. Такие предложения часто начинаются со слов жаль, что или как бы мне хотелось...

Например.
I wish I (was) were a student again - Как бы мне хотелось снова стать студентом.
I wish I (was) were strong - Жаль, что я не сильный.

3. Во втором типе условных предложений в придаточной части (условии) глагол to be со всеми местоимениями (в том числе I) употребляется в форме were (в современном английском языке может также употребляться was).
If I were there I would help him - Если бы я был там, я бы помог ему.

4. В предложениях с конструкцией as if.
В подобных предложениях вместо настоящего времени часто употребляется прошедшее время, чтобы придать действию нереальный характер.
Глагол to be в этом случае может употребляться как в форме was, так и в форме were.