Согласна. но иногда хочется что-то менять. и было бы интересно чем заменяют например в блюдах с рыбой или мясом. Вдруг я бы вообще не додумалась заменить на какую-то определенную зелень.
Мало чем, у петрушки нейтральный аромат и вкус, может только сельдерей подойдет. Укроп, базилик, кинза очень выраженный аромат, перебьют вкус и птицы и тем более рыбы. Лук и лимон к рыбе думаю.