Какие основные составляющие соусов болоньезе и бешамель?

1. Соус Болоньезе (Bolognese) – традиционный мясной итальянский соус, сочетающий в себе г овядину и свинину, томаты и лук, в качестве основных ингредиентов.

2. Соус бешамель – знаменитый французский белый соус, изобретение которого приписывают гофмейстеру Людовика XIV Луи де Бешамелю. Соус бешамель, рецепт которого за прошедшие века заметно изменился, остается одним из самых популярных соусов. Прежде соус бешамель был уваренным со сливками бульоном, современный состав соуса бешамель – это масляно-мучная смесь, с молоком или сливками.