Когда делаю заливной пирог, он внутри получается влажным, хотя пеку по времени нормально и тесто делаю не очень жидким.

Наверное заливать, чем то нужно

влажный или сырой? если сырой, то с рецептом что-то не то, напишите по какому рецепту тесто делаете

я начинку довожу до 80 процентов готовности для пирожков потом ложу ЛОЖУ ложу в тесто.

значит =
или тесто на кефире
или начинка слишком сочная

Накройте фольгой

СМешайте муку с крахмалом. 3\4 нужного количества муки и 1\4 крахмала. Начинку отжимайте или выпаривайте лишнюю влагу, чтоб небыла влажной, температура должна быть чуть меньше средней. 170 град будет самое то, и пеките 45 минут.

Я делаю тесто так, пирог получается идеальным
Ингредиенты:
Для теста:
яйца - 4 шт
соль - 1 ч. л.
мука - 7 ст. л.
разрыхлитель теста - 1 ч. л.
сметана - 200 гр (я беру 20%)
майонез - 1 ст. л.

Приготовление:
Тесто:
1. Яйца взбить с солью (3-4 мин)
2. Добавить сметану и майонез, перемешать
3. Добавить разрыхлитель теста и муку, перемешать.
Тесто получается жидким, чуть плотнее, чем на блины.

Я думаю это свойство заливного пирога. Чем суше начинка, тем суше пирог На днях пекла с савойской капустой и перцем болгарским. был немного влажным. лучше влажный чем сухой. что не проглотишь без чая.