Не подскажете чем можно заменить лук в оливье? Не люблю лук. Но салатик хочется остренький

горьчицу добавьте или перец сладкий

Мы лук в оливье не кладём

чеснок может

никогда не кладу - можно ошпарить чуть капнув уксуса

А зачем лук в Оливье?
а если хочется остренький салатик. то приготовьте какой-нибудь другой...

Лук не нужен. Кислоту даст маринованный или соленый (кислый) огурец.

острый перец добавьте

в Оливье остроту придают соленые или маринованные огурцы. Можете грибы такие же добавить. Но вообще Оливье - это не острый салат, а скорее мягкий.

добавьте молотый перец

добавьте черный молотый перец

красным луком

Терпеть ненавижу лук в любом виде. У меня на него аллергия жуткая.
В салатах вместо лука использую маринованный имбирь. Мне нравится.