Почему одни становятся прорабами, а другие — рабочими, одни — начальниками, а другие — мелкими подчинёнными?

Не все хотят быть прорабами. Не все, очень не все, хотят думать о работе 24 часа в сутки, все выходные и отпуска.

А может быть иначе?

Прорабы тоже кому то подчиняются. И я даже знаю кому

Ну а почему? Прежде всего по личностным характеристикам. Вот мне например некомфорно быть начальником

Потому, что горбатятся только неучи, остальные кто хотел, грызли науку вот и стали прорабами.

...я вот не могу командовать людьми. я слишком строг и беспощаден к расбиздяям. поувольняю всех через неделю.
мне легче отвечать за свой фронт работы.

Зависит от умственных способностей. Я тут недавно анекдот в корпоративном чате прочитал -- приходит учитель устраиваться на работу в Газпром (название изменено), ему мол вы нам не подходите, а он такой -- Почему? Я же классный руководитель!!! ахахахаха

Сын полковника спрашивает отца:
- Папа, а я буду генералом?
- Нет сынок...
- Почему папа?
- У генерала свои дети есть...

Его по Морде били чайником, вот потому Он стал Начальником.

Выше сказали про то, что не все хотят быть прорабами.
Да, я сам не хочу быть начальником. И нет у меня к этому нужных качеств.
Так что, кто-то любит арбуз, а кто-то свиной хрящик