Какие правила варить картошку на салат? А то у меня салат получился вроде каши

Question

Может не надо было снимая с огня картошку просто на другую конфорку перекладывать? Мне на нужен был картофель очень быстро, поэтому не стала сразу сливать горячую воду с картошки, а только потом перед самой готовкой (и употреблением). Когда уже почистила (варила "в мундире") и стала шинковать, обнаружила, что картошка очень уж развалилась и не ошиблась. Хотя когда снимала с огня, она не разваливалась.

ilana_moses · Accepted Answer

Картошку для салата нужно варить только до той минуты, когда она стала легко протыкаться ножом. Ее тут же нужно вытаскивать из воды и класть в холодную воду и чистить. Потом дать окончательно остыть. Ваша картошка была не правильного сорта. Она хороша для пюре. И, кроме того, она переварилась. Такую картошку можно готовить и для салата, но тогда ее не варить надо, а готовить в микро. Средняя картофелина 6 минут две средних-7 минут.

svetlanka_4351 · Answer

Никогда таких проблем не замечала. отварила в мундире. остудила, почистила. порезала и добавила в салат..

lara_solnyshkina · Answer

Переварили.
Я всегда в кожуре варю. И периодически тыкаю картоху вилкой - чтоб не переварилась.

mysh_belyi_1 · Answer

Зависит от сорта. Бывает, в кашу превращается. Я нашу садовскую мелкую варю. У нас в саду прикол - последняя суббота августа приходим все садоводы на первый участок возле сторожа, костер палим, картошки печем, сосиски, или рыба у кого. Разговариваем. Дак вот в последний раз бабки взяли картошку в Магните, она снаружи забурела, а внутри как клей!

simon_nelsen · Answer

Варить на маленьком огне, чуть кипит вода, до готовности, проверять протыкая. Слить воду и залить холодной

evgenii_rybin_315 · Answer

Картошка нужна не рассыпчатых сортов. Тут не угадаешь - мне наоборот, рассыпчатую найти не удаётся.

ia_umnitsa_6 · Answer

варить в "мундире", добавь чуток соли, в конце резко охладить в миске с ледяной водой. так остановите варку, и сорт лучше выбрать для жарки, он менее крахмалистый

vika_chernova_129 · Answer

Выбрать картошку для варки. 
Помыть, сварить в мундире, лучше на пару. 
Не переварить. Дать полностью остыть. 
Почистить, нарезать в салат.

misato_203 · Answer

Вот вам совет в варке картофеля для салата Оливье. Подойдет к любым другим салатам...
Перед тем, как поставить варить, картофель нужно помыть под проточной водой, но не очищать от кожицы — т. е. варить будем в мундире. Картофель для варки можно класть как в холодную воду и ставить на огонь, так и в горячую кипящую воду — во втором случае картофель получается менее разваренным и его вкус более насыщенный.
Картофель на оливье варится от 20 до 40 минут. Время варки зависит от размера — чем крупнее картофель, тем больше требуется времени для приготовления. Готовность проверяется ножом — если в картофель нож входит легко и без усилий, значит продукт готов.
Картофель можно сварить быстрее указанного времени, но для этого нужно варить не на плите, а в микроволновке — в этом случае время приготовления картофеля на оливье можно сократить до 10 минут.
Если в оливье добавляется морковь — ее можно сварить вместе с картофелем в одной кастрюле.
После того, как картофель сварился, его нужно остудить перед нарезкой. Это можно сделать либо оставив на ночь при комнатной температуре (если овощи на оливье варятся заранее, а салат готовится утром), либо под проточной холодной водой, если салат готовится сразу и время на остуживание картофеля нужно сократить.

elena_kazak_73 · Answer

Картошку чищу, нарезаю кубиком, помещаю в кастрюльку для СВЧ, подливаю ложку воды, закрываю кастрюльку крышкой и на полной мощности 3 минуты. Все. Вынимаю, сливаю оставшуюся жидкость и охлаждаю

nataliia_7125 · Answer

Сырую картошку нарезать кубиком и поместить в подсоленную воду, как закипит добавить лимонный сок или уксус, дать поварится минут 5 и готово.

user_77488051 · Answer

варите с мундире до готовности картошки, выкладываете в отдельную емкость и остужаете полностью

anid_20 · Answer

Варить в мундире и хорошо остудить

iuliia_70106 · Answer

я в микроволновке варю.

user_69991150 · Answer

нужно варить аль денте

fedia_bulkin · Answer

Возможно у Вас не тот сорт картофеля, есть такие рассыпчатые сорта, она по-любому развалится, хоть и вари ее в мундире.

brodiaga_260 · Answer

Порежьте сырой картофан на кубики, как Вам надо для салата. Бросайте в кипящую воду и как снова закипит - добавьте 2 - 3 столовых ложки яблочного уксуса. ВСЁ!!! Теперь просто убавьте кипение и время от времени пробуйте на готовность. Картофан не расползется, кубики будут аккуратными и не испортят салат. Вкуса кислоты на будет. Как сварилось - промыть в дуршлаге под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

user_17212697 · Answer

не переваривать

soroka_211 · Answer

Слишком долго варили.

nina_ponomareva_81 · Answer

Лучше всего картошку сварить заранее, на ночь положить в холодильник. Так советуют профессионалы.

svetlana_36398 · Answer

варить в мундире ..до готовности-не переваривать!!! очитстить и резать