Почему есть торт Наполеон, а торта Гитлера нету?

Не император Наполеон
А сделанный на поле он.
В самом деле, автор рецепта назвал его "Неаполитанский". Поскольку автор - француз, то получилось napolitain («неаполитанский»). В русской транскрипции превратилось в "наполеон".