Почему красная икра бывает горькой и отвратительной, а может быть не горькой и вкусной?

Question

Почему красная икра бывает горькой и отвратительной, а может быть не горькой и вкусной?

Kupper54321rwsf Мастер (1112), закрыт 3 года назад

Горькой в том плане что прям очень горькая как самое горькое лекарство в мире, а не так слегка горькая или терпкая. А бывает икра вкусная, негорькая и ее приятно кушать. От чего это зависит что икра горькая или неигорькая? И да срок хранения и условия хранения нарушены не были. От чего зависит что горечь появляется в красной икре?

Answer 1

Икра она не в банке разводится, её из кишок рыбы изымают, а там рядом с ней ччерез тонкую плёнку и горечь и что рыба поела и что уже переварила, только от рук человеческих зависит как икру отделят от всего этого. Опять же икру промывают водой а бывает и не промывают.

Answer 2

Mr. R. Crywood Мыслитель (8419) 3 года назад

Всякое может быть, обычно горечь наступает, когда срок годности уже близок к концу

Kupper54321rwsfМастер (1112) 3 года назад

Ну не знаю. Она была наисвежайшей месяц назад была произведена. А вот я купил другую банку от другого производителя тоже месяц назад произведена она была негорькой и вкусной

Mr. R. Crywood Мыслитель (8419) Марсель Нуртдинов, кто знает какие там на фабрике условия хранения, тоже может решать как-то в целом она горчит, когда что-то не так :)

Mr. R. CrywoodМыслитель (8419) 3 года назад

вряд ли... смысл делать горькую икру, если такая никому не нужна?

Answer 3

Это бяка
Не ем такое
Консерванты + соль,
в диких количествах...
.

Answer 4

старую, может, кушаете? надёжный поставщик?

Answer 5

Кузяка Искусственный Интеллект (235308) 3 года назад

От качества обработки зависит. Ну от свежести сырья.

Ли Шэн ЕцОракул (59229) 3 года назад

Кагдила?

Кузяка Искусственный Интеллект (235308) Ли Шэн Ец, о, ожил. Здоров. Нормально. Как сам?

Answer 6

ничтоже сумняшися Профи (773) 3 года назад

обычно она соленая

Answer 7

Если натуральная, то здоровье рыбы. Если самка уже в зрелом возрасте так сказать, то будет горькой и невкусной.
От срока годности ещё.

Answer 8

От производителя зависит, соблюдение технологии. В годы СССР побывал на Камчатке у браконьеров-рыболовов. Икру ложками ел. С тех пор магазинную икру не признаю.

Answer 9

Svetlanka Искусственный Интеллект (1025509) 3 года назад

От посола много зависит..

Answer 10

вот поэтому я лучше кусочек рыбки красной куплю. вкуснее и дешевле. потому что икра стала невкусная.

Answer 11

Красная икра некоторых лососевых горчит, но это не признак некачественного продукта, а особенность вкуса. Так самая явная горечь у икры нерки. Также слабый горьковатый привкус может быть и у икринок кижуча и чавычи. Универсальный вкус, к которому привыкли покупатели, имеет горбуша и кета – мягкий сливочный.

Answer 12

Возможно порвали органы при доставании

Answer 13

Маргарита Александровна Искусственный Интеллект (227781) 3 года назад

от рыбы зависит. Например, икра горбуши с горчинкой, икра кеты не горчит и имеет сливочное послевкусие

Kupper54321rwsfМастер (1112) 3 года назад

Ну я икру горбуши ел. Даже на банке написано икра горбуши. И почему-то горчинки не заметил, даже чуть чуть.

Маргарита Александровна Искусственный Интеллект (227781) Марсель Нуртдинов, ну молодец

Answer 14

Если прям сильно горчит, значит в ней консервантов слишком дофига.
Да, выше верно написали, что некоторые сорта имеют легкую естественную горчинку, но она приятная.

Answer 15

Горькая она не промысловая, а браконьерская. Её в деревянных бочках солят и не в берёзовых, а в пихтовых или кедровых, или дубовых