Купить на биткойны и эфириумы ничего нельзя, ибо они не обеспечены ресурсами, золотом, хлебом?

Причины почему криптовалюты никогда НЕ станут альтернативой денег:

1). Универсальность. Деньги это универсальное средство всех торговых сделок.
Каждый продавец товара или услуги готов продать за деньги, и каждый покупатель готов покупать. Даже в развитых странах при помощи "крипты" совершается менее 0,1% всех торговых сделок.

2). Стабильность. Деньги должны быть стабильны хотя бы относительно. Если скажем некий человек имеет зарплату скажем в 1000 денежных единиц, то он может купить на них 100 буханок хлеба. Если стоимость денег будет "скакать" как скачет "крипта" ежеднево и по несколькк раз в день - то этот же человек сможет купить уже только 10 буханок хлеба. Та же ситуация будет и продавцев товаров и услуг.
Это приведёт в полному коллапсу экономике.

3). Доступность. "крипта" возможна только при наличии интернета. Учитывая что порядка 15% населения Земли живут без постоянного доступа даже к электричеству, а примерно 60% без постоянного доступа к интернету то говорить об использование "криптовалют" как универсального платежного средства по меньшей мере смешно.

Дополнение по п. 2.
Была попытка "привязять" стоимость "крипты" к стоимости базовых продуктов - нефти, зерна и т. д. Чтобы её хоть как-то стабилизировать. Но она провалилась.