Почему из помидор есть кетчуп и томатная паста а из огурцов нет ничего? Огуретчуп например

Всё потому же.

Рассол есть! Классная вещь!

Дзадзики, также цацики, тцатцики (греч. τζατζίκι [dza'dziki]) — соус

Для приготовления дзадзики используют густой отжатый через кусок марли йогурт без вкусовых добавок (в Греции и Турции обычно из овечьего или козьего молока), греческий йогурт. В него кладут несколько зубчиков чеснока, а также натёртый на тёрке и отжатый ОГУРЕЦ, затем заправляют солью и перцем и добавляют немного оливкового масла. Иногда также добавляют лимонный сок, укроп, петрушку или мяту.

Дзадзики обычно является составной частью мезе и используется как соус-дип к хлебу или овощам. Также соус часто подают к мясным блюдам, например, к гирос или сувлаки, или к жареной рыбе.

соус РЕЛИШ
соус ТАРТАР
СОУС - КУЛИ из свежих огурцов
Старо-русский соус с огурцом
Огуречный соус с семенами укропа
Огуречный соус к мясу с базиликом
Томатный соус из свежих огурцов
Соус из свежего огурца и йогурта
Соус из сметаны и свежих огурцов
Греческий соус из огурцов с зеленью и чесноком

У них более нейтральный вкус, без кислоты и сладости

значит, не вкусно, не нужно

Кетчуп из огурцов? Есть рецепт. И не только из огурцов.

их только так есть хорошо особенно бочковые и в салат

Соленый огурец порубить в мясорубке (овощерезке), добавить чеснок измельченный, сметану и укроп измельченный -обалденная паста на хлеб.