Как избавиться от противного вкуса в рыбе минтае?

При приготовлении пищи используй пряности и соусы.

Не люблю минтай) люблю тот который сделан в духовке, попробуй туда насыпать специи и намажь минтай каким нибудь соусом.

А ты его на фарш, с лучком, чесночком яичко, и в котлетки!

бывали такие случаи очень неприятно. не везде качество удовлетворительное надо сказать, надо быть внимательнее. в идеале можно даже соответствующие службы привлечь если такие случаи будут иметь множественный характер, правда он много сил и времени требует

мы никогда не покупаем минтай все знают, что она с неприятным запахом))))

1. Минтай следует подкислить.
Лимон, а вернее его сок и кислота, избавляют вас от этого неприятного аромата.
Лимон можно заменить уксусом. Кислинка придаёт мясу рыбы ещё упругость, чтобы в процессе жарке не разваливалась.
2. А вот что советуют норвежцы - знатоки в рыбе это сухой острый маринад. Для него понадобится:
Перец чили: 4 шт.
Чеснок: 6 зубчиков
Коричневый сахар: 3 ст. л.
Тимьян: 2 ч. л.
Душистый перец: 2 ч. л.
Корица: 1 ч. л.
И по половинке чайной ложки морской соли и мускатного ореха
Измельчите всё это в блендере, положите рыбу в контейнер и засыпьте получившимся маринадом. Отправьте её в холодильник на ночь (как минимум на 6 часов). К утру вас будет ждать пряное и в то же время острое угощение. Для норвежцев, не привыкших к южным приправам, такой вкус стал настоящим открытием.

Я добавляю побольше лука. Обжаривал до корочки, потом добавляю воды и лук, тушится под крышкой до готовности

Значит рыбы размораживали и замораживали...
короче испорченная пришла)

не покупай вонючих рыб

Попробуйте при жарке приправу для морской рыбы с лимоном.

Я обычно свежую треску покупаю, или пикшу, на крайняк, а этого товарища разве что кошакам своим

Я минтай припускаю в сковороде с овощами под сливочным соусом. никакого неприятного привкуса и запаха не ощущаю.

Попробуйте сделать английскую рыбную запеканку Fish pie. Даже самая безвкусная рыба превращаются в чудесное блюдо. Вся изюминка в соусе фиш-пай. Чудесный соус фиш-пая облагородит самую безвкусную рыбу, особенно если к ней добавить несколько кусочков копченой - отличный способ использовать остатки нарезки с праздничного стола. Рецепт хорош ещё тем, что не обязательно рыбу чистить, потом соус фильтруется и чешуя остаётся. Готовится несложно:
1. Готовим картофельное пюре.
2. Делаем соус.
Для этого кладем рыбу в глубокую сковороду, заливаем молоком и добавляем лавровый листик.
Рыбу чистить и размораживать, если замороженная, не надо.
Накрываем крышкой, ставим на огонь (не самый высокий,), доводим до кипения и сразу убавляем огонь. Готовим 7-10 минут, пока рыба не станет мягкой и матовой со всех сторон, при этом желательно, чтобы молоко не кипело, а только едва "побулькивало".
Необязательно доводить до полной готовности, т. к. потом блюдо будет еще томиться в духовке
3. Рыбу и молоко переложить в посуду для запекания. Вынуть лавровый лист и процедить молоко через сито обратно в сковороду. С рыбы снять кожу, удалить кости и разобрать на хлопья (либо, если она еще тверденькая, порезать на кубики).
4. Молоко поставить на средний огонь, добавить специи и горчицу (можно и без нее). Развести крахмал 1-2 ст. л. вина (если не используете вино, разведите молоком или водой, я делаю без вина, всё равно вкусно).
В подогретое молоко влить вино с крахмалом, помешивая.
Добавить оставшееся вино и готовить до загустения, продолжая помешивать.
Если соус долго не густеет, развести еще небольшое количество крахмала. Посолить по вкусу.
5. Готовым соусом залить рыбные хлопья и добавить порубленную зелень.
Можно добавить в соус 1-2 горсти замороженного (или свежего) зеленого горошка.
На рыбу с соусом осторожно выложить пюре и разровнять верх. Поставить в духовку, разогретую до 180 С, выпекать 20 минут, или пока верх не зарумянится.

Прокипятить перед жаркой три минуты и слить.