Можно ли создать новый аккаунт в телеграме после удаления старого на тот номер, на котором был старый аккаунт?

номер телефона другой или че?

Можно удалить и сразу создать. Если создать и удалить несколько раз подряд, тогда телеграмм включит паузу для создания нового аккаунта с этим номером

какое время удаления выставил в настройках, после такого и удалится.