Еда не в желудке переваривается. Желудочный сок -- это "предварительные ласки", а ферменты уже "ниже" к работе приступают. А по времени -- да, где-то около 4-х часов.
Пища может провести в желудке от получаса до 4 часов – это зависит от ее состава. Быстрее всего перевариваются фрукты и овощи, а дольше всех – жирные сорта мяса, смешанные тяжелые блюда.