Почему у курицы гриль красное мясо?

Question

Почему у курицы гриль красное мясо?

Ночной сталкер Профи (645), закрыт 3 года назад

Купили курицу гриль,а там розово-красное мясо,раньше кура была белая,ножки слегка темнее,а здесь именно красный оттенок мяса. Это нормально или она старая уже или перемороженная,а может сорт такой?

Answer 1

Копченая курица (или любое копченое мясо) имеет внешнее розовое кольцо, известное как “Кольцо дыма”. Это химическая реакция, которая происходит между мясом и дымом. Обычно он останавливается около 140* внутренней температуры мяса.

Answer 2

beaver Мыслитель (9168) 3 года назад

недожарили

Answer 3

Старая и вымоченная в растворе марганцовки... Желательно этот деликатес не употреблять

Answer 4

Myassko Мастер (2160) 3 года назад

Недожарили значит, т. к у самого такое бывает, это кровь.

Ночной сталкерПрофи (645) 3 года назад

там дело в том, что полностью красное мясо, а не у костей, когда не дожаренная

Answer 5

Потому что её не вымачивают в воде перед готовкой, не убирают кровь из тушки (((((

Answer 6

Селитра, в которой её вымачивали, даёт такой цвет. Еда для экстремалов)