Что значит уходить в гон?

начать нести ерунду. в частности нагло и очевидно врать.

менять темп и расстраивать девушку

Это значит - гнать, изводить (себя, кого-то другого, что-либо изнутри наружу, что-либо наруже - вовне и т. п.)