Почему когда заходишь в реку, она для тебя холодная, а потом проведя в ней некоторое время становится теплее

Вода имеет большую теплопроводность, чем воздух. Поэтому в воде, которая такой же температуры, как и воздух, по ощущениям существенно холоднее. А потом тело постепенно адаптируется. А когда выхоодишь из воды - опять холодно. Это по причине того, что ты мокрый и вода начинает испаряться с поверхности тела. А процесс испарения потребляет тепло, которое он берет с твоего тела. Собственно для этого мы и потеем в жару, чтобы в процессе испарения остудить тело.
Обратный пример - если в бане сесть не на деревяшку, у которой маленькая теплопроводность, а на железку, у которой теплопроводность гораздо больше, то обожжешься.
Теплопроводность - свойство вещества передавать определенное количество энергии через единицу площади. Это и сеть главный параметр, по которому наше тело определяет теплоту окружающих предметов, а не по температуре