Для чего во французском луковом супе сверху кладут сухарь?

Эти сухарики не только французские, но и европейские закидоны понять которые нам не в силах
Они не только атрибут лукового супа, но и большинства супов пюре и супов крем
Отправляются в тарелку сразу после подачи, что бы не успели утонуть и размякнуть от воды
Но в итоге получается не рыба ни мясо, частично они все таки размокают, а частично остаются сухарями, которые необходимо грызть
Черт знает что за кулинарные привычки, но похоже им это нравится )))
Что касается сыра на поверхности лукового супа, то его принято запекать вместе с этими сухарями. Они никак на сыр не влияют, он легче плотной жижи и держится на поверхности мягкой, но коркой
Это вообще характерно для французской кухни придумывать дополнительные выкрутасы с простыми блюдами, а супы всячески уплотнять. У них даже соусы к супам придуманы )))