Как готовить куриные сердечки, чтобы были мягкими вкусными?

Question

wasabi_4 · Accepted Answer

Раньше я их обжаривала изначально, затем, тушила до мягкости, сначала просто сердечки, затем -добавив овощи (лук, морковь, помидоры). Вкусно.
Но вот сейчас я делаю чаще по-другому. Сначала отвариваю около 30 минут, затем, на сковородку, с разогретым маслом (подсолнечное+сливочное), туда же много лука, немного обжариваю, убавляю огонь и тушу до тех пор, пока лук не станет таять. Соль, перец по вкусу. Больше ничего не нужно. Это очень нежно и вкусно!

svetlanka_4351 · Answer

Сердечки, шампиньоны, лук, сметана, соль, карри (чуть -чуть), чеснок, свежая зелень, кинза или укроп...

nadezhda_bonina · Answer

Я не умею, поэтому просто варю, пропускаю через мясорубку, смешиваю с жареным луком и вареными яйцами. Получается начинка для пирога, вкусно

user_34767789 · Answer

Я пополам разрезаю и замачиваю в соленой воде, чтобы вышла кровь и сгустки (фу, неприятная бяка).
Потом сливаю воду, встряхиваю, даю стечь.
Каждое сердечко выкладываю разрезом вниз на сковородку с горячим маслом. До хорошего румянца. Потом переворачиваю, сверху лук, морковь, по бокам чеснок. Под крышкой томлю до мягкости овощей.
Потом досаливаю и довожу до нужного мне вкуса в томатном или сметанном соусе с добавлением зелени.
Гарнир - пюре, гречка, макароны.

elena_161899 · Answer

долго тушить

ser_bambuk · Answer

Мы их час варили, Бульон выбрал сегодня он слишком жирный. Потом режем пополам и тушим с рисом и овощами

user_96574718 · Answer

Поджарить лук, сердечки минут 10. Тушить со сметаной минут 20-30

ilana_moses · Answer

помять срезать жирные кончики, обвалять в муке с солью и обжарить 3-4 минуты в растительном масле. можно вместе с куриной печенкой и репчатым луком. подать с гречкой, пюрешкой или рисом

svetlana_36398 · Answer

долго тушить ..больше часа ..потом добавить спкции ..и сметану

user_203458912 · Answer

Лично мое мнение:
Не от какой крови изболятся не нужно да и жирок то же обрезать, там обрезать нечего, любое мясо это одна сплошная кровь а иначе цвет был бы другим. самый классный рецепт тебе уже назвали по моему мнению мне остается лишь такой:
На сильно разогретую сковородку с подсолнечным маслом выкладываем лучок и быро обжариваем до золотистого цвета ( в некоторых случаях даже морковка не повредит или перчик свежий сладкий совсем немножко) в эту кипящею обжарку кладем наши сердечки и обжариваем до появления слегка поджаристой корочки на раскаленной сковороде это займет минуты 2-3.
Выкладываем у в тарелку с уже ждущим готовым блюдом ну скажем картошкой, едим, очень вкусно.
Я лентяй в этом отношении и чаще кладу прямо в сковороду с картошкой когда та уже готова. Сердечки очень нежные им очень мало нужно времени для готовности. Ну а кто побаивается то конечно можно и отварить. Хотя я тогда просто потушил бы их и все.
Да забыл совсем еще бы не плохо поперчить.

lustforlife · Answer

Обрезать жир вместе с остатками сердечного сосуда, отварить в минимуме воды в течение минимум часа (перед этим посолить, а за пять минуи до конца варки добавить давленый черный перец и лавровый лист), охладить, порезать на половинки или четвертинки (по вкусу) и обжарить с луком, чуть позже добавить резаную тонкой соломкой морковь и грибы, дожарить до готовности. Гарнир любой. 
При желании можно следать под белым соусом.

vasiliy229 · Answer

Для меня с луком

nelez_3 · Answer

смотри ютуб