Как называется жанр фотографии, где игрушечные модели представлены, как настоящие?

Для чего ты снимаешь манекены в натуральном окружении, назначение этой фотосъемки какое-либо есть?

тилт-шифт

Жанр - предметная съёмка, ибо главный объект на фото - предмет.
Более конкретно - художественная предметная фотография.

Предметная съемка. Только вот не пойму - от того, что ты узнаешь КАК называется данная съемка у тебя фото более качественнее станут?

БЕЗ наглядной иллюстрации того, чему требуется классификация, вопрос не имеет смысла. Как показывает практика данного ресурса, словесные описания очень часто не соответствуют описываемому.
"игрушечные модели" – понятие растяжимое, да и подчас жанр определяет не сам снятый объект, а то, КАК именно и с какой целью он снят. Соответственно, только наличие в качестве объекта съемки некого объекта под названием "игрушечная модель" (непонятно чего), не является определяющим фактором для отнесения абсолютно всех снимков любого автора к какой-то конкретной категории или жанру.

сюр

Так и называется: предметная съёмка