3D моделирование. Потянет ли ноутбук blender?

Да

Его ведро потянет. Это тебе не игра. Лучше бы задал вопрос о скорости рендеринга на такой машине.

Да

У Blender'а низкие системные требования. Мощный комп нужен лишь для рендера готовых моделей. И то, только если у тебя там сложнейшая сцена из десятков моделей, материалов, источников освещения и т. п.
А всё что делают новички - это простые и средние модели. Их можно делать и на железе 10-летней давности.
А в указанном выше ноуте хоть и 2 ядра с 4 потоками, но ядра достаточно современные, с нормальной производительностью. Для Blender'а должно хватить. Но вообще обычно в той ценовой нише, где продаются ноуты с указанным выше процессором от интела и 2 ядрами - есть ноуты на Amd Ryzen'ах с 4 ядрами и 8 потоками, с гораздо более быстрой встроенной графикой и той же ценой.

да

потянет.