Почему цветная капуста на пару или при варке становится цвета ряженки. Слегка коричневеет а иногда остается белой?
По дате
По рейтингу
Разрушение хлоропластов, антоцианов, каротиноидов (в меньшей степени).
Вы об этом ответ хотели получить?
Любой продукт после термообработки меняет свой цвет,и это касается и цветной капусты....
вареная потому -что .
Ну и что, зато она вкусна и полезна.
