После какого класса лучше уходить на программиста

После 11-го класса в ВУЗ.
А готовиться и что-то делать надо уже сейчас. У вас есть три лета - после 9, 10 и 11 классов.
Перед поступлением в ВУЗ, вы должны самостоятельно начать осваивать программирование, чтобы после первого же семестра не вылететь из ВУЗ-а.
Я до сих пор не знаю, как в МФТИ студенты выживают в первом семестре - прежде чем поступать в МФТИ, нужно в школе 2-3 года самостоятельно изучать математический анализ физику и математику на уровне ВУЗ-а по ВУЗ-овским учебникам, посещать подготовительные курсы, заниматься с репетитором.
Так же и с программированием - в 10-11 классе нужно начать изучать программирование на уровне ВУЗ-а.
И там понадобится очень хорошее знание математического анализа.
Возьмите книгу по математическому анализу Ильина, Позняка и попробуйте летом самостоятельно читать.
Язык программирования - сейчас самый популярный, как мне кажется язык программирования Python.
Вам нужно читать книги по языку программирования Python, и самостоятельно летом изучать его сперва на уровне для начинающих, затем на уровне для продвинутых и на уровне для экспертов, и делать задачи - все время решать задачи.
В МФТИ реально очыень трудно выжить даже в течение первого семестра, чтобы не вылететь.
И чтобы стать конкурентноспособным по сравнению с другими программистами - а сейчас все рвутся в програмисты - нужно реально и круто готовиться, делать реальные проекты, портфолио, и реально знать, реально уметь, чтобы вас не выкинули.. Причем знание должно быть в голове, а не на бумажке.
И у вас должно быть все в порядке с физикой, математикой, информатикой - вы их должны реально знать.