Что такое духовая говядина?
Сейчас нужно подкормить человека из-за болезни, поднять гемоглобин. Для этого решили выбрать простейший метод, мясо. В магазине гора свинины и духовая говядина. Я в этом не разбираюсь вообще, поэтому спрашиваю. Что это, какая часть, приготовленное ли это блюдо (что-то вроде полуфабрикатов магазинных) или просто кусок сырого мяса, который если положить на сковородку получится жаренное мясо?
ДополненДумаю, не лишним будет внешний вид товара.
Как раз очень подробно про духовую говядину https://fb.ru/article/460912/govyadina-duhovaya-chto-eto-takoe-i-kak-prigotovit-blyudo .
Это очень вкусно! Пробовала много лет назад. К сожалению, сейчас говядину не покупаем: дорого, да и родителям её нельзя((
На фото : сырое мясо , кусок вырезки, пригодный для запекания , по мнению производителя ((
Теперь мое имхо : запекать я бы такие куски не стала . Тушить , порезав ( не мелко) какой-нить гуляш или бефстроганов , или каждый кусок чуть обрезать до круглых филе -миньон и жарить стейки. Но за качество результата не ручаюсь , все же это не стейковое мясо, очень дёшево.
Можно ещё так : на полоски -филе нарезать поперёк и быстро обжарить по минуте на раскалённой сковороде с двух сторон.
Духовая говядина -это мясо, вырезанное из внешней части заднетазового фрагмента туши животного. Нередко употребляется другое название - «глазной мускул» («глазное яблоко»). Мясо этой части туши является достаточно жестким, поэтому желающим получить из него нежное и сочное блюдо надо быть готовым к тому, что продукт придется подвергать длительной тепловой обработке, лучше всего - запеканию.
На ценнике указано, что это вырезка. Скорее всего - из длинной мышцы туши.
Но поскольку нужно подкормить больного человека, то лучше это мясо нарезать кусками, как для шашлыка и потушить с овощами. Если будете запекать, то воспользуйтесь пакетом для запекания или фольгой
У нас 700 . Духовая в смысле пригодная к готовке в духовке..но отварить ее так же можно. Жарить не стоит.
однако фикадельки из рыбы или курятины тоже вариант для кормления больного человека
