Вопрос по биологии и экологии

Органический, или эндогенный, покой - состояние, в котором почки временно утрачивают способность распускаться даже в условиях, благоприятствующих росту.

https://iplants.ru/perpokoi.htm

Органический покой характерен для клубней, плодов, почек. Например, картофель осенью не прорастает даже при высоких температурах. Осенью и ранней зимой не распускаются почки срезанных с дерева и поставленных в воду ветвей. Во время органического покоя в растении происходят изменения в нуклеиновом и белковом обмене в эмбриональных клетках и тканях, что обеспечивает возобновление нормального роста весной.

https://studopedia.ru/5_51307_fotoperiodizm.html