Демоверсии на огэ похожи на сам экзамен? или в демоверсии все гораздо легче?

Демоверсия не охватывает все типы заданий, поэтому иногда некоторым кажется, что там легче или труднее.
Полистайте варианты на РешуОГЭ, там разнообразнее составлено в соответствии с демоверсией и кодификатором, в целом совпадает по уровню сложности с реальными вариантами.