Зачем в гороховый суп добавляют пищевую соду? Неужели он настолько кислотный, что его надо нейтрализовать щёлочью?
соду добавляют в горох для его быстрого разваривания. Она в качествен катализатора участвует в биохимических реакциях приходящих к разрушению прочной оболочки гороха. Так как сама сода при этом не расходуется, то количество ее минимально. И на вкус она влияния не оказывает.
Никогда не добавляем. Мыть нужно горох как следует.
странная придумка - может лучше замачивать чтоб смыть обработку от слёживания а потом промыть хорошенько
в столовках соду добавляют для ускорения процесса разваривания гороха. При этом данная процедура значительно уменьшает содержание витамина В1 в бобах.
а варка не уменьшает..о каких вообще витаминах может идти речь в варёных продуктах?
типа что бы горох разварился.
Однако если горох старый, его никакая сода не разварит, а если не старый, разварится прекрасно и без соды, главное замочить на несколько часов и не солить при варке
Никакие идиоты соду в суп не добавляют.
не, получается, что добавляют неидиоты
Наркоманы добавляют :)
Какой идиот вам сказал, что в суп добавляют соду? Соду добавляют при замачивании бобовых.
Впервые слышу...
Никто не добавляет. Извращение. См. кулинарные сайты
Считается, чтобы быстрее сварился. Я не добавляю.