Как определить площадь для хранения в холодильной камеры (м2), зная размеры ?

Площадь отдельных камер рассчитывают по формуле:


где F – определяемая площадь камеры, м2;

G – суточный расход продукта, кг;

– срок хранения продукта, в сут.;

q – удельная нагрузка на единицу полезной грузовой площади камеры, кг/м2;

– коэффициент увеличения площади камер на проходы, размещение пристенных охлаждающих батарей и отступы от стен и охлаждающих батарей. При проектировании холодильников предприятий общественного питания этот коэффициент рекомендуется принимать для малых камер равным 2,2, для средних – 1,8 и для больших камер – 1,6.

После расчета площадей, необходимых для хранения отдельных видов продуктов, уточняют число холодильных камер и их площади.

По полу? Длинну на ширину умножить