Бармен и Бариста-кто сталкивался? Какие нюансы работы?

увы, это не "работа"!

Не накидаться слишком сильно, не разбить стаканы

Очень большая конкуренция, надо реально обладать невероятными навыками что бы попасть в элитное заведение.

Нюансов много - впрочем, как и в любой профессии