Ветер 23 м/с считается сильным?

Да, довольно сильный.

Да

Конечно, крыши сносит.

Перед грозой обычно такой ветер бывает - гнет ветки деревьев но не критично

По шкале Бофорта - это ШТОРМ.
на суше: Небольшие повреждения, ветер начинает разрушать крыши зданий.
на море: Высокие волны (максимальная высота — 10 м, средняя — 7 м). Пена широкими плотными полосами ложится по ветру. Гребни волн начинают опрокидываться и рассыпаться в брызги, которые ухудшают видимость.

23 м/с это уже штормовой ветер, который может повалить дерево или сорвать что-нибудь с крыши.
Когда ожидается такой ветер, то синоптики предупреждают людей что выходить из дома без необходимости не надо.

Сильный ветер

С 7 м/ с уже приличный, кепку сдувает