При покупке сливочного масла как отличить нормальное от сурогата?

Сделать его из натуральных продуктов

Прочитать состав

открыть и продегустировать

Никак. Если только не написано что это не маргарин.

слышал что ультрафиолетом можно,

https://www.youtube.com/watch?v=DLJ9x62I1GY

https://zen.yandex.ru/media/melinn/vzial-uffonarik-i-poshel-v-magazin-za-slivochnym-maslom-pokazyvaiu-kak-s-ego-pomosciu-otlichit-nastoiascee-prosvetil-10-marok-62136bf4329d0b6273b39e6f

Посмотреть сравнения на ютубе

по вкусу

Никак, "третий глаз" у нас еще не вырос)))
Остается только надеяться на совесть производителя.
Обращайте внимание на цену - слишком дешевый продукт должен насторожить.

Масло при комнатной температуре быстро размягчается, фальсификат долго остается твердым. Ну и на вкус надо учиться определять. .

Мы покупаем белорусское.

я беру только наше местное 82.5 % жирность.

НИКАК. сейчас99% суррогаты. ты уже давно привык ко вкусу соуррогатов. и масло тебе будет неприятно.
Разве что купить в деревне сливки, выгнанные с молока из под коровы и сбить масло.Но оно наверняка будет кислить. его трудно отпахтать

По цене

Покупайте фермерское от производителей с хорошей репутацией, если уж магазинам не доверяете…

покупайте масло известных производителей.

Должны быть слова в составе "из коровьих сливок". Процент жирности от 72%.