Вопрос по поводу ттк по ягодному соусу

Question

Анастасия Чёлпина Ученик (80), закрыт 1 год назад

если заменить черную смородину на бруснику, изменится ли технологический процесс и состав соуса?

Answer 1

состав по любому изменится, ведь в условии задания уже стоит факт подмены продукта.

Answer 2

Ничуть не хуже получится,сахара чуть больше можно добавить,к дичи брусничный соус подходит идеально...

Answer 3

Брусничный соус сейчас готовый продаётся в упаковках как из под майонеза
На любителя вся эта бадяга канеш..