Домашнее пиво отдает водкой. Что делать? Возможно ли исправить?

Посмотрел рецепт в ютубе и, в общем, решил сварить пиво самостоятельно. Взял пол буханки черного хлеба, аптечный хмель, литров пять воды и сахар. Воду разогрел, хлеб закинул, подождал пол часика, затем выключил огонь и дал водичке остыть. После остывания перелил в пятилитровую банку, засыпал чайную ложку дрожжей и сахара грамм 400. Поставил в теплое место(градусов 25), натянул перчатку и начал ждать. На следующий день пришел посмотреть. Оказалось, что перчатка не надулась. Решил пошарить интернет и найти способ решения. В общем, добавил еще четверть чайной ложки дрожжей и чуть - чуть сахара. К вечеру, я заметил уже проступившую на верх пенку и , укутав "это" в полотенчико, приготовился ждать. И на следующий день перчатка не поднялась. Может быть она была большой для 5-ти литров, а может я что-то не то сделал, в общем хз( но ,дырочки я проделал в перчатке). Прошло 6 дней, пена спала. Решил я перелить в емкости поменьше и поставить в холодильник, дабы, удалить оставшиеся дрожжи(все по рецепту). В общем член моей семьи не выдержал, приоткрыл баночку, да и попробовал немного. Говорит, что пиво отдает водкой. Вопрос, что делать? Как я понял, крепость данного напитка высока. Чем можно разбавить? Как улучшить вкус? А то неделю потратил, выливать жалко :(.