Объясните простым языком, что такое диф. зачет?

Если дифзачет по обычному предмету, то это обычный экзамен, только оценку ставят в зачетную ведомость.
Бывают еще дифзачеты за курсовую, практику, НИРС и т.п. Там выдается задание, его нужно выполнить, написать отчет и защитить его. Оценка выставляется на основании всех этих этапов, но опять-таки в зачетную ведомость.
Еще, дифзачет существенно влияет на стипендию. Если в случае обычного зачета для стипендии достаточно просто его получить, то, если дифзачет сдан на трояк, стипендия пролетает.
Да, еще дифзачет отличается от экзамена тем, что сдается на зачетной неделе, а не в экз. сессию.