Зачем апельсиновые корки для цукатов отмачивать в холодной воде двое суток?

Question

Что это даёт? Они вроде  так не горькие.

vika_chernova_129 · Accepted Answer

Белая часть под цедрой может горчить, для избавления от этой горечи корочки вымачивают и "подваривают".

user_297373670 · Answer

Они,именно,горькие. Без вымачивания, съешь капельку, а вымоченные это такая вкуснятина))(Под коньяк хорошо, хотя, не принято))

gelia_snezhnaia · Answer

Один из способов убрать горечь. По мне проще несколько раз поменять воду и довести до кипения каждый раз

romzes_232 · Answer

Патамушта

ilia_muromskii_99 · Answer

Они набухают и больше весят, это как мясо нашпиговывать водой для увеличения прибыли

user_296906560 · Answer

чтоб они были мокрые