Опасно ли опрыскивать гербицид "Отличник" против пырея рядом с малиной, смородиной и цветами?

Не опасно. Это гербицид избирательного действия, который уничтожает только злаковые растения, к которым относится пырей. На малину, смородину и цветы не подействует, если, конечно, строго следовать инструкции по концентрации раствора.
Для любых растений, если попадет на листья опасен только гербицид на основе глифосата...он сплошного действия. А "Отличник" специально для того и создан, чтобы была возможность сделать обработку прямо по культурным посадкам, не повредив и не уничтожив садовые растения. Единственно что, кроме злаковых, на другие сорняки не подействует. И не делайте обработку вблизи газона, если таковой имеется...он состоит из злаковых трав.