Почему Челябинск называют столицей Южного Урала?

А Екатеринбург Среднего Урала что ли?)))

Потому что "Челябинск — родина сладкой стекловаты"

«Челябинск иногда пышно называют столицей Южного Урала. Это, во-первых, потому, что официальное наименование – областной центр – звучит по-административному уныло, безжизненно и безрадостно. А во-вторых, в этом отражается противопоставление Челябинска Екатеринбургу, «столице Урала», который носит этот титул как бы официально.