Щука в ухе - сколько по времени варить подскажите!

Минут пятнадцать, не больше.

Способ приготовления рецепта:
Рыбу нарезать порционными кусками, отварить до готовности, охладить и выложить на закусочные тарелки. Гарнировать вареными раковыми шейками, огурцами, нарезанными кубиками, рубленым зеленым луком и хреном.
В бульон, оставшийся от варки щуки, положить окуня, нарезанную морковь, репчатый лук и варить 15–20 минут. В конце варки посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Готовый бульон процедить.

При подаче бульон разлить по тарелкам или бульонным чашкам, подготовленный ранее гарнир подать отдельно.

Секреты приготовления ухи

Основной частью ухи является крепкий бульон, который варят из окуня, ершей, судака, сига, язя и другой рыбы.

Приготовление ухи имеет свои секреты. Вот известные нам.
Уху стараются приготовить как минимум из двух сортов рыбы.
Если уху готовят из свежей рыбы, то в нее добавляют только лук и картофель.
В отличие от супов, в уху не кладут много овощей.
В качестве пряностей в ухе используют петрушку, зеленый лук, укроп, перец горький и душистый, лавровый лист, эстрагон.
Уха будет вкуснее, если варить ее на слабом огне в открытой посуде.
Уху считают готовой, если мясо рыбы слегка отстает от костей. Не следует переваривать уху, так как рыба станет жесткой и невкусной.
Продолжительность варки ухи зависит от вида рыбы. Если используется пресноводная рыба, то время ее варки 15-20 мин, а если морская, - то это время составляет 10-15 мин.
Если уха оказалась не прозрачной, то для осветления используют, яично-белковую оттяжку.
Если уху готовят из мороженой рыбы, то ее кладут в воду в замороженном виде.

Смотрите также о том, как приготовить уху и разные рецепты блюд из рыбы.

Приятного аппетита!

Рыба варится быстро, как только мясо начинает отставать от костей, так и готово.

щуку приятно только ловить!
мясо у неё сухое и постное, бывает даже тиной воняет.
... знаю только, что её фаршируют и в это блюдо (Фаршированная щука-национальное еврейское блюдо) много сливочного масла кладут, чтобы не запивать каждый кусочек и не икать.

Если с головой, то как глаза белыми станут так и готово!

Не самая подходящая для ухи рыба. Щука, сухая рыба, особого навара в ухе не даёт. Да и запаха такого, от которого бы слюнки побежали, нет.
А варить её надо 20 минут.

Из щуки уху не варят. Ее фаршируют и делают вкусные котлеты. А варится она 7-10 мин.