Кем пойти работать после окончания ВУЗА, если специальность Менеджмент Организации ???

Вам придется "закрыть глаза" на свой диплом, сесть и подумать - где и кем Вы ХОТИТЕ работать. По одной простой причине, что данная специальность просто вкратце рассказывает об экономике, управлении, логистике и финансах, но КОНКРЕТНОГО СПЕЦИАЛИСТА В КАКОЙ-ТО ОПРЕДЕЛЕННОЙ ОБЛАСТИ НЕ ГОТОВИТ.
Поэтому пути возможны любые - все равно придется доучиваться либо на рабочем месте, либо на доп. курсах.