Чай из свежей липы

Почему же - можно. Чай с малиной, сухой или свежей - это чай с малиной. Так и здесь, просто сухого, без сока, вы больше заварите. Концентрация сухих веществ - больше.

Можно. При любых исходных. Хоть липа, хоть имбирь - все равно завариться.

Когда она ещё зацветет.

Мне нравиться пить свежезаваренные зелёные листья персика

Это будет божественный напиток.