Как понять какой длинны видео можно записать?

В приложении камеры не будет указано.
Сможешь записывать до тех пор, пока память не закончится.
Но могу на опыте сказать, что в фулл хд 60 кадров сможешь записать не больше 2 часов.
При учете, что у тебя смарт на 64 гига.

вообще-то макс. длина видео не у видео камер не превышает 30 мин. это требование для лицензиования.

в технических данных о телефоне узнаете величину потока режима, в котором собираетесь снимать и объем свободной памяти. Потом из курса школьной математики поднимаете знания и считаете.

просто так не понять. зависит от множества факторов