Как развести (погасить) известь и..

СаО - негашеная известь или кипелка. При смешении с водой негашеная известь переходит в гашеную - Са (ОН) 2, которая постепенно кристаллизуется и с СО2 воздуха образует СаСО3.
CaO + H2O = Ca(OH)2
Ca(OH)2 + CO2 = CaCO3 + H2O
При гашении извести выделяется значительное количество теплоты, составляющее 65 кДж на 1 моль, или 1160 кДж на 1 кг оксида кальция. При этом температура гасящейся извести может достигать таких значений, при которых возможно не только кипение воды, но и возгорание дерева. Само название негашёной извести – известь-кипелка обусловлено способностью её выделять большое количество теплоты, вызывающей кипение воды.

Можно сильно обжечься парами, поэтому гасить нужно НЕ ЗАЛИВАЯ известь водой, а бросая куски извести в воду небольшими порциями. Желательно закрыть крышкой. Придется подобрать тару, в которой будете это производить.. .

Теоретически для гашения извести необходимо 32,13% воды по массе СаО. Практически при гашении в порошок вводят в среднем 60-80% воды по массе извести-кипелки. Это обусловлено тем, что при гашении часть воды испаряется, а некоторое количество её (3-5%) расходуется на смачивание образующегося порошка гидроксида кальция.
При гашении извести в тесто расход воды увеличивают до 2-3 частей по массе на 1 часть извести-кипелки. При большем количестве воды получают известковое молоко, а при значительном избытке – известковую воду.