Хочу сварганить овощной супчик, но какой? декорация внутри.
В наличии имеется молоденький кабачок, свекла, морковь, лук, картошка - все со своего огорода. Помидорка и зелень. Жара страшная, есть не хочется, но надо. Люблю борщ, но летом жирный на кости неохота. Лучше овощной, но! Как он зайдет с кабачком? И еще хочется туда долбануть соленый огурец. Тоже свое. Вот думаю - это гибрид борща и рассольника будет? Крупу не хочу добавлять. Или подвид борща с квашеной капустой, где капусту заменит соленый огурец!?
кабачок тут лишний. с ним идеально делать блинчики))))
Убрать кабачок,соленый огурец и приготовить холодный борщ,какие проблемы - то?)
нафига пихать в блюдо все подряд(хоть и со своего огорода)
кидай всё что есть и назови его = супчик дачный
Вот такой супэц нашла.
Свекла и ботва от нее — 2 шт
Морковь — 100 г
Чеснок — 4 дол
Кабачок — 1 шт
Картофель — 4 шт
Томатная паста — 1 ст.л. (думаю, можно легко заменить помидорами)
Масло подсолнечное- 2ст.л.
Вода — 2 л
Укроп свежий — 7 веточек
Соль-1 ч.л.
Перец-1/4 ч.л.
Сметана/сливки- по вкусу
Ботву моем, корнеплод чистим.
Все измельчаем, корнеплод брусочками, листья режем лапшой, черешки шинкуем меленько, так же поступаем с чесноком.
Чистим и режем морковку, обжариваем ее на масле и выкладываем к ней свеклу, через 10 минут тушения выложить стебли вместе с чесноком. Заливаем все томатной пастой разведенной в 50 мл воды. Тушим 10 минут.
Варим в кастрюле картошку 10 минут, выкладываем к нему кабачок, нарезанный кубиками, как и картошку. Солим и перчим по вкусу.
Через 10 минут выложить в кастрюлю пассерованные овощи, после закипания выложить ботву.
Суп варим на медленном огне 5 минут и выключаем.
Засыпаем нарезанную зелень и накрываем кастрюлю крышкой. Через 15 минут суп можно подавать со сметаной или сливками.
Правда, огурца здесь нет, но, думаю, если добавить в пассеровку - ничего страшного не случится)
Все, кроме свеклы