Каким кремом сделать надпись на торте? Что нибудь легкое. шоколад - не вариант, у торта будет шоколадный крем.

Белковым.
А шоколадный крем ужас.

можно орешками выложить или цветными цукатиками из сухих фруктов)))

Глазурь есть для надписей

Основным масляным кремом (масло + сгущенка, 1:1)

розовым из глазури или белкового крема с красителем

можно сделать масляный крем, можно шоколадный крем на тонкой вафле , можно сделать из белого шоколада. ну и можно белковый крем с ванильным пудингом.

Белым шоколадом.