Как это работает, один диод дает смещение а второй это смещение устраняет, объясните схему?

Картинок много , а толку нет !
Просто надо понимать , что диод – штука нелинейная , и чтоб он начал работать как детектор нормально (линейно) , ему надо дать подпор (попросту "приоткрыть") на напряжение насыщения (напряжение насыщениия тут неверный термин , но для наглядности я специально так сказал)
Для гермениевого это 0,2-0,3 вольт. Для кремниевого 0,6-0,7 вольт. Вот на это напряжение n-p переход и нужно "сместить" ! А напряжение это (причём уже стабильное) снимают с точно такого же другого диода. Удобней не придумать !
Вот реальная схема детектора для ВЧ переменки. Приставка к обычному тестеру или мультиметру на подобном принципе...