Так сколько замачивать изюм? Везде пишут то 10 минут в холодной, то на целый час мочит в горячей. Как не отравиться?

Изюм лучше замачивать на ночь в коньяке.

Я изюм замачиваю в коньяке...тогда тесто получается более рассыпчатым. А вообще - промой и клади в тесто, ничего не изменится, он при выпечке разойдется.

Его не для того замачивают, чтобы не отравиться, а чтобы мягче был.

я на ночь замачиваю

для выпеки - 10 минут в кипятке нормально!. изюмом отравиться невозможно. его замачивают, чтоб небыл слишком твердым. если хотите есть его как семечки, такими как есть - можно просто помыть, а не размачивать.