Как в фотошопе подготовить фото для печати 15х21?

...создайте новый документ 15х21 см с разрешением минимум-300dpi.
можно и больше, если узнАете разрешение принтера на котором будете печатать и не хотите потерять мелкие детали исходника.
разместите и скадрируйте там исходный файл по своему усмотрению.
сохраните в переносимом, приемлемом для печатников формате с наименьшим сжатием. обязательно откройте его в лаборатории перед печатью.