Едариум
+1Как меняется вкус если в консервирование добавить зерна горчицы?
Какой вкус консервированию дают зерна (семена) горчицы?
Или зерна горчицы дают только твердость и хруст овощам? Можно ли зерна горчицы заменить сухой молотой горчицей в консервирование?
По дате
По рейтингу
Всё верно - только хруст. В семенах горчицы содержатся дубильные вещества. Их с легкостью смогут заменить 2 дубовых листочка (на 3 л. банку) или 4 листочка вишни (на 3 л.) Молотая горчица не подойдет.
Лучше добавьте 5 - 6 буточинков гвоздики (на 3 л.) она идеально дополняет консервированные огурчики и добавляет разнообразия в маринады.
Она добавляет пикантности и чуточку остроты,горчица помогает соленьям дольше храниться. Она способна уничтожать бактерии, которые провоцируют вздутие крышек.
нужно заменить сухой молотой