Зачем блюдо мясо по французски так назвали?

Что-бы казалось более изысканным

делать нечего

Блюдо, приготовленное из слоёв мяса, картофеля и сыра. Во всём мире, кроме постсоветского пространства, называется «мясом по-Орловски», поскольку создатель блюда, француз Урбен Дюбуа, был поваром графа Алексея Орлова, ближайшего соратника императора Николая Первого

так назвали другие народности

авторы блюда французы.
Тебе простые и очевидные мысли совсем в голову не приходят?

Не знаю. Может во Франции придумали.

а почему чушку назвали болгарским перцем?

Так раньше мода была на французскую кулинарию,французские общепиты.Зимний салат в народе тоже оливье назвали)

Заменили соус Бешамель,от графа Орлова майонезом,много,вкусно и нажористо!))))
прямой путь к изжоге, сочетание несочетаемого, и вообще любой француз упал бы в обморок, увидев, как блюдо с майонезом запекают в духовке…
Хотя есть варианты-
Правило первое - свинину для этого рецепта нужно брать максимально нежирную – подойдет вырезка, на которой почти нет сала. Мясо нужно предварительно отбить и слегка замариновать (например, в сухой аджике или в горчице).
Правило второе - первым слоем на противне, предварительно смазанном маслом, должна быть нарезанная очень тонкими слайсами картошка. Здесь сразу две причины: во-первых, так мясо не пригорит, а во-вторых, так она пропитается мясным соком и получится очень мягкой и вкусной. Кстати, картошка, нарезанная тонкими лепестками и запеченная с сыром и соусом, во французской кухне точно есть – это тартифлет,а"злополучный майонез потребуется только в самый последний момент, нужно будет сделать тонкую сеточку майонеза поверх сыра, чтобы тот не подгорел и не засох, а наоборот – схватился красивой золотистой корочкой. Вот и всё!